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ヨモギ団子チャレンジ

■ヨモギ団子チャレンジ

01:親戚の庭の畑にあるヨモギを採取。
みんなでかがんで、ぺちゃくちゃしゃべりながらの採取は楽しい。
新芽を選んで、まだ柔らかそうなものを採取する。
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02:枝と葉の切り分け。
硬い枝と柔らかい葉を選り分ける。
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03:水に浸して泥/砂/虫の除去。
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04:沸騰したお湯に入れて、再度沸騰するまで煮る。
重曹を小さじ1杯加える。

05:水で十分にすすぐ。
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06:すり鉢にいれて、すり潰す。
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07:米粉とお湯を混ぜる。
手のひらサイズに分ける。
中心に穴をあけてドーナツ状にする。
熱が通るように適度に加工する。
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08:20分間蒸す。

09:すりつぶしたヨモギと混ぜる。
適度な大きさに加工して食べる。
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10:好みに合わせて、きな粉やアンコをまぜて食べる。
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今回は親戚のおばさんが先生。
ヨモギの摘み方から加工の仕方、団子の作りかた、最後の盛り付け方まで教わりました。
手作りのヨモギ団子はヨモギの質感と米粉の質感が残り、味わいのある仕上がりとなる。

先生の指導のもと、微妙な力加減や、ちょっとした工夫をすることで、
見違えるように作業が楽になったり、出来映えが良くなったりする。
細やかな判断と気くばりの仕方を教わりました。
これらの事は文章や写真、映像で理解するにはあまりにも難しい。
第一に情報量が多過ぎる。
そしてあまりにも微妙すぎて伝達が難しい。
そのモノがもつ感触だったり匂い、大きさというあらゆる情報が複雑に絡み合うことで生じる状況に
対しての処理の仕方はその場を共有して体験する以外に
本当に理解する事はできないというのを改めて感じた次第です。
パソコンや機械の操作は単純に説明書通りに操作すれば出来上がる。
でも、僕らた暮らしている世界はそんな単純なものではないんですね。
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■親戚のおじ
親戚のおじは庭の畑でいろんな野菜を育てている。
家の近くの田んぼで米も作っている。
私はその米を毎日食べている。
おじは、家を訪ねると決まって、いくらでも好きなだけ畑のものを収穫して持っていけという。
だから、おじに会うと、とても気持ちよい。

また、様々な農具をもっている。
トウミ、フォーク、ヒラ鍬、万能鍬etc。
そして、万能鍬をサラっとくれた。
欲しいって言ったらくれた。そんな感じ。
ありがと〜。

更に、稲ワラ/籾殻を炭にしたクンタンももらった。
みんな自家製。
商売をしようと思えばできる程の量を作っているのだが。
もう商売はしないのだとか。
欲しいだけ持ってけっていっていた。

きれないナタを持っていったら、快く研いでくれた。
もうそんな感じで、何でもできるし、何でもくれる。
すごくかっこいい。
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■ちょい竹チャレンジ
師匠の母から祖父のナタをもらった。
祖父が作ったとされる籠も親戚のおばから見せてもらった。
時を超えて、じいちゃんの思いがそこにある気がしてうれしかった。
親戚のおばがとても大切に使っているっていうのもうなずける。
手作りのものには、やっぱり何か宿ってる。
ちからがある。
間違いない。
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by 雑草すーぷS  ひたすら体験あるのみ。このまま全身前進◎
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